其實我覺得這些號稱日本職人所做的特殊鋼沒有想像中的耐用

(刀 - 不用時都馬很利啦...看用多久後變鈍，就知道是否刀如其名)

因為我家也曾經買過一把...用鈍了之後想說買好一點的

看看弄個摺疊鋼(想太多)或夾鋼的手工菜刀會不會能用的久一點
也跑去台南民族路「双雄」看過
後來家人對價格不同意又怕我跑去買
就逕自到小北百貨買了把二十元的日本制特殊鋼菜刀
差別在沒有職人稱號所以淪落為二十元一把
經試刀後也是非常鋒利
目前用了一年多也有些許變鈍的現象了
不過比起在下先前那把職人特殊鋼要好多了(又貴)

與其用五千元買個夾鋼的，二十元的都可以換 250 把了
當然也不是說手工打造的不好，只是能省則省

刀 - 看紋路就知道是不是好刀了
真是好刀也不會流落到一百元一把
只能說它拋的蠻利的就是了

這怎麼看都像是把不鏽鋼刀說