引用:
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作者P&W
煮義大利肉醬的話其實挺適合單身或是兩人生活的，煮好之後放涼放入保鮮盒中，想吃的時候可以先煮水加鹽，然後先把麵放下去煮，在煮麵的時候舀出兩或三杓的肉醬放入平底鍋加熱，等到面熟了將麵放入攪拌均勻就好了，可以一次作個十人份或是二十人份冰起來，要吃得時候只要花五分鐘就可以煮好∼∼
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專業的
我也都是一次煮掉400g的醬, 多餘的放入保鮮盒冰起來, 要吃時再盛適量到碗中微波, 唯一要花七分鐘的只有煮麵而已. 煮一次義大利肉醬就可以抵好幾餐......
其實義大利肉醬麵是最容易的, 隨便煮即使不道地都好吃, 有時候我會買義式香腸 (德式或一般的也都可以) 縱向剖開把皮去除, 把裡面的絞肉揉成肉丸子, 然後倒一點油放入平底鍋內封住肉丸內的水份 (searing technique), 再加入醬汁....其他過程都一樣