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炸鴨的話 我家那邊叫做 麻油鴨拉 （浙江省）
我2姑姑家就是做這個的 很香很好吃 每次過節來我家都有帶鴨子我吃拉 味道沒話說
至於大家說的 鴨肉太硬的話 我覺得是看部位拉 比如翅膀和鴨腿的話 炸了之後肉是會
比較硬 而胸部這些多肉的地方呢 炸了之後 還好拉 軟軟的 （她門做這個我想10幾年 也許快20來年了吧）
是先奄制之後再炸的
至於說鵝 不曉得這種算不算是鵝 （就是長的和鴨子差不多拉 嘴的末段有紅色的肉瘤 很大只的
一只的話 我想有3 4公斤把 我門那邊把這個叫 “番鴨”） 要是鵝的話 我覺得肉不太好吃
我門這裏有種叫 “老鴨” 的鴨子（肉不是很多拉 算是自家養的吧）和筍幹一起燉 這味道還真不是改的
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姑娘 請留步....
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