作者alan0888

正解：

北部區域，有控(扣)肉飯，有滷肉飯，也有肉燥飯。

三種飯都不一樣，大家在狂爭的北滷肉、南肉燥，在台北地區本來就不一樣，主要是絞肉不同，滷製調味方法不同，不要再混為一談。

滷肉，通常是五花絞肉，帶肥肉且滷得比較鹹，色澤較深黑。
肉燥，通常是瘦絞肉，不帶肥肉且滷得比較淡，色澤較不黑。

台北地區的肉燥飯，通常在"扁食"的專賣店吃得到，北市圖旁邊就一家。
而滷肉飯就多了，路邊麵攤都會有，鬍鬚張雖然不覺得多好吃，但它提供的是標準的滷肉飯。