我是台南人，就我的了解，只有台南叫肉燥飯，其他縣市都是叫滷肉飯的多，第一二張圖是瓜仔肉飯，接下來三張圖是魯肉飯，http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060326/1758761520060326142204.jpg
這張才是肉燥飯，魯肉飯是用絞肉或肥肉亂切魯一魯，肉燥飯如圖所示，一定是帶皮肥肉，而且要切成長方體型，顏色比較重一點，台北有些魯肉飯也是切成長方體型，那是因為那家店是台南人上台北開的，入境隨俗所以也叫魯肉飯，台南的肉燥飯一定不能亂切，看到台北的魯肉飯亂切剛開始真的很不能習慣，好像不是給人吃的，這是在下的一點觀察。