語言是活的 用習慣了自然就沒有所謂正確與錯誤

不過個人的看法
魯肉:在台灣可以廣義地泛指肉類用醬油燉煮的食物,不管肉類的型態是碎絞肉,切丁,切塊
肉燥:專指細切的肉類以醬油燉煮,習慣上大塊的肉不會稱為肉燥

個人認為還是叫做肉燥飯較為精確