嚴格來說只有
肉燥飯跟滷肉飯
舉凡那種碎絞肉跟肉丁狀的就叫做肉燥
只是一種用機器絞,一種用刀切
滷肉就是一大塊那種
有人叫它爌肉
爌
大家是不是想到爌土窯
細火慢熟才會好吃
快火快滷
只有顏色
肉質根本不好吃
所以顏格來講
就只有分肉燥跟滷肉