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引用:
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作者polar168
我一直以為....
肉燥 => 肉屑
滷肉 => 肉丁~肉塊之間
爌肉 => 大片(塊)帶肥的肉片(塊)
米血 = 雞血 = 鴨血 => 反正都是一支紫黑紫黑的食品, 有菜頭湯  |
我同意這樣的分類,經驗上也是如此:
肉燥: 絞肉比較碎,也參了很多肥肉
魯肉: 絞肉較大顆,參肥較少(1/4以下),瘦肉較多
爌肉: 就一整塊切片
以前有吃過兩三家很扯的肉燥飯,幾乎都是肥,瘦肉趨近於零,
這種的他們應該也不敢叫魯肉飯吧?
肉燥聽起來就是cam-pon用的,用來下麵,或當作淋飯的湯汁而已,
所以會盡量偷工減料!
魯肉有的可以伴脆瓜,肉燥大概沒看過有這樣.
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既然把他當作「齊天大聖」,那不多幾個「後宮」怎行? 女人到底了不了解呀!
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