地瓜根那個要曬乾再煮水吧！印象中有看人這樣搞過，傳統的青草店（賣本草類植物的那種店）有的會有賣，但這種店現在大概比中藥店還難找，其實地瓜長很快，能不能吃好像和各人口感有關，怕太老的只要長出來沒多久就去採來吃就好，我有時買一堆地瓜放到發芽時朋友全撿去種然後自己拔地瓜葉來吃，也沒考慮要找啥品種的地瓜葉才是可食用的，還是照吃不誤！