還有一招茄子超好吃
把茄子切成段，放電鍋蒸軟(爛也無妨)
拿出來放涼
然後撒上大蒜末，辣椒末，薑末，以及醬油，麻油，少許白醋，酒，鹽，香菜末
通通拌在一起，放冰箱冰透

就是很好吃又下飯的冷盤菜
這道菜讓很多原本不敢吃茄子的人破"戒"