字幕是可以用OCR(光學辨識軟體)分離出來
丹青有出這類產品，可用動物搜尋快樂
但是前提如同上面提到
要把影片每個畫面存成圖片(很吃硬碟空間)
才能從圖片裡辨識出文字

但是原影片的字幕無法去掉
(至少目前還沒有出現這種技術)