ㄜ...
冷凍庫還有庫存還沒吃完,我下次要再做的時候,再拍步驟講解圖好了
現在先大致用文字告訴你...
材料:
高麗菜一顆(不要冰過的歐,冰過會很容易破損,不容易撕的很漂亮)
豬絞肉,魚漿各半斤(喜歡豬肉味重一點的,魚漿可以少放)
蝦仁 100克(隨喜好增減)
薑末(去腥味用的,要用削泥板削比較好,不然太大顆,吃的時候咬到很噁心)
蔥適量,鹽適量,白胡椒粉適量
步驟:
1.將以上除高麗菜捲外的東西,放入鍋內攪拌,稍加施力按摩一下,吃起來會比較Q
將餡料攪拌均勻後放到旁邊備用.
2.將高麗菜一片一片撥下來洗淨,並放入滾水中燙5秒左右,使其軟化
(我通常是用炒菜鍋燒水,因為炒菜鍋面積大,處理整片高麗菜葉較方便)
3.將燙好的高麗菜葉鋪平,並在上面放上適量的餡料,放的位置大概是菜葉最下方1/4處
然後從底部捲一圈,再把左右兩側多餘的部份收進來一起捲,有點像包春捲那樣
這樣就完成一捲啦~
通常一顆高麗菜可以包至少10捲,所以我都是一口氣包很多,放到冷凍庫冰藏
要煮飯的時候跟米飯一起放入電鍋蒸就可以了(要先確定你家的電鍋有附可以放在內鍋上的蒸盤歐,否則就得單獨蒸了)