想請問板上的各大高手：

以目前最新的技術來說，有什麼樣的軟體(或幾套軟體搭配使用)，可以完美達成以下目的呢?

原版DVD電影 --轉--> AVI檔：

★Vedio 部分：畫質希望能夠與原來的正版DVD一樣，至少肉眼看不出兩者有何不同

★Audio 部分：音質盡量不要減損，如果原版有DTS音效，希望保留這條DTS音效，否則至少保留DD5.1音效，完整保留其中一條即可

★"字幕"部分：希望轉檔時可以自己選其中"單一個"字幕，但轉檔後直接內嵌在AVI檔裡的Vedio部分即可，不需分離字幕檔

★其他訴求：

1.希望轉出來的檔只有【唯一】一個AVI檔即包含以上所有功能，不要分成數個檔案
2.換言之，單獨【一個】AVI檔內即包含了【一個】DTS音效(或DD5.1)、【一個】字幕
3.轉檔速度不一定要快，就算很慢也能接受，只希望能得到高畫質高音質單一字幕的AVI檔
4.已安裝AnyDVD，所以DVD防拷破解部分可以跳過不討論

由於小弟目前有超多原版DVD的映像檔，每一片都超過7GB，硬碟實在是負荷不了，但又害怕隨便轉檔會損失音質與畫質
故想徵求各位高手的意見，解決小弟的困難！！感激不盡啊！！

小弟已拜讀過snic大大的文章，真的無解才發問，請各位大大幫幫我吧！