說到這個，我們這裡有一攤鹹酥雞有「脫油機」…

原理就跟一般的脫水機一樣，利用離心力脫去多餘的油，
炸好的時候，老闆會把東西放下去脫油…
吃起來的確是比一般的鹹酥雞要來得清爽不油膩…

以前念書的時候，實驗室旁邊有一攤也很神，
他是鹹酥雞加滷味，同一個攤子上，兩種的料都有，
但是只要你要求，老闆願意，所有的東西都可以拿來滷或炸…
那時候還會故意點一些不一樣的東西(炸高麗菜、滷炸雞之類的)來試試
大家可以自行排列組合想像…

不過還是懷念有沾烤肉醬的鹹酥雞…