[QUOTE=pstsubasa]小弟剛從北京回來，看到這個討論串又勾起一些回憶

北京當地的烤鴨吃法多了兩種，一個是鴨骨架熬湯，我在台灣沒見過這種方法，非常好喝
另外是只娶某部分的皮，只吃脆皮，取名「 一口酥」，如果吃不慣油膩的可能會覺得滿嘴油吧
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上次在台北忠孝東路永福樓喝過一次
烤得爆香的鴨骨打碎再下去熬湯
小弟不是老饕，很多美食吃過都忘了
但那鴨骨湯的滋味....還真是令人印象鮮明呀