我自己用手頭上現有的設備測了一下，
主機是 Shuttle XPC SB81P，使用的主機板是 FB81，
必須進 BIOS 的設定裡將硬碟的 SATA MODE 設為 "RAID"，同時，下方還有一個 SATA Hot-Plug 的選項必須設為 "Enabled"，
這樣在安裝 Windows XP 之後，只要換上新的硬碟，就會開始 Mirror，如果 BIOS 裡的 SATA Hot-Plug 選項沒設為 "Enabled"，則換上新的硬碟，就不會自動 Mirror。
因為 SB81P 是一台準系統，沒辦法直接使用抽取盒，所以我就改用支援 SATA 轉 ESATA 的硬碟外接盒: 傳輸精靈3來接另一顆硬碟做測試，這樣就 OK 了。
不過，因為我還是要組一台一般的主機，所以，請大家手上有華碩 P5 系列主機板的朋友幫我注意一下，BIOS 的設定裡是否有 "SATA MODE" 及 "SATA Hot-Plug" 的選項，因為在華碩的網站也找不到相關資訊，謝謝。