SATA沒有Master/Slave的問題。

BIOS應該有選項來決定開機的硬碟，只要主機板有SATA接頭的話。

依照你的需求，只要把Seagate設定成Master，Maxtor設定成Slave，再將BIOS裡面的硬碟開機碟設定成Hitachi的SATA硬碟就可以了。

至於複製的部份，除非有特殊的理由，建議直接在H硬碟上安裝全新的作業系統，移轉不一定會成功，因為你是要把PATA硬碟移轉到SATA硬碟上，如果SATA硬碟驅動沒有事先驅動的話，就算移轉完成一開機會直接給你藍底白字看的。