作者封真大地

　　早餐餐車資本小回收快，但是要找到不被開單的地點也難。
　　依現在一份早餐35~50來說，一天如果賣出１００份，一天就有３５００up的營業額，扣掉成本(35元早餐三明治成本約8~10塊，飲料１塊，包裝一天油錢成本約2塊)一天的純利約1500上下。

　　而且早餐車是非常搶時間的生意，能越快完成一份早餐，賺的就越多，從早上６點到１０點，共４小時，一共２４０分鐘，手腳再快每份早餐以2分鐘計，一天頂多只能賣出120份，如果能提升到每份早餐1分鐘完成並成交，那一天就能賣出240份早餐，但是上班的尖峰時間大約集中在7~9點這段，也是早餐車的營收精華時間，如果不能在這個時段每份30秒成交，對於生意及營收會大打折扣。