我是知道日本的頂級土司是用手工去做的......
完全不用機器.....麵團是用手甩的...光想到這個我就覺得很厲害........
因為電視轉播的畫面那麵團不小哦.....

而且是用窯烤......那位老師父說...完全靠經驗....厲害厲害....
一天限量一百條.....老師父說超過一百條他不能保證品質....

蛋白用手打.......當然用機器會比較好....
因為那麼大一桶要怎麼用手打....打完一桶我看有流了很多汗進去...那很噁心耶...

蛋白用手打還好....奶油用手打那真是會出人命.....

如果真的都用手打...那真的很耗時....烤箱是沒有在等人的... 一爐出來就馬上在塞進去烤..
老闆就要多請人....應該是不太可能啦...應該會加班加到死.....
烘焙業大部分都是責任制...沒有再領加班費的....做完才能下班的....