所以囉...蛋糕的定義是指裡面海綿狀的主體？
還是包含所有的夾心與裝飾？

既然要號稱"手工蛋糕"，若不是在玩文字遊戲欺騙消費者，就應該是全程純手工。
因此，您指稱比例調配的問題不應該存在。

誰說沒有純手工？對於量產商品...可能會不敷成本而不能販售。
但是用心製作的手工蛋糕，綿細程度至少要具備很昂貴的機器才有辦法完成。