雞蛋剛生下來
表面有一層蛋白角質,經過48小時候後分解,主要作用是因為蛋剛下來的時候氣孔很開怕被污染
在來是蛋殼裡面有內蛋殼膜,表面有外蛋殼膜,只要用來保護但不被細菌入侵,但是會受時間影響
所以雞蛋買回來也不要放太久,至於洗不洗,我建議是吃之前可以洗一下,打蛋的時候才不會污染
至於沙門氏菌,再歐洲有吃死過人,主要是所謂的3秒蛋,這種比較需要雞場的環境衛生和運送儲存過程皆有嚴格管控
再來是有關蛋雞,蛋雞一班都是使用一年, 年產300~350科蛋,除非有必要不然不會使用第二個產季
蛋雞大多賣去哪裡呢.....以前是說賣去做雞精,現在我就沒有把握了
至於雞排,大多是使用白肉雞,雞排是吃胸肉,胸肉越大越好,白肉雞自然是上選,至於有沒有生長激素,那個白肉雞40天就可以上市,除非業者瘋了,不然加這各玩意還要花錢,以我看是浪費
至於雞屁股,一般雞屁股應該是指尾端華氏囊的部份,那邊是油脂和免疫腺體所在處,基本上那邊很油....
不建議多吃,還有基如果發生球蟲病那邊會出血,我是認為只要煮熟是沒有問題,雞脖子就真的不是很建議,個人偏見