有沒有網兄開過餐飲店的?

因小弟親戚想開咖啡店, 就是類似星巴克那種可以吃蛋糕喝咖啡的店, 小弟親戚是在做麵包糕西點類的原料物資買賣, 不知為何, 最近突然嚷嚷說要自己下海開店來玩玩, 還要小弟也入股.....

小弟想知道的是, 要開咖啡店, 有無什麼要先知道或是該注意的? 還有, 需不需要先申請營業執照等? 在程序上不知是應該如何?

有經驗的網兄來解惑一下吧, 謝謝!!!