我覺得在家裡自己弄牛排，可能會比出去吃還貴，如果不是行家，買回來的肉品質如何也不太容易當場看得出來。
好的牛肉，可以說不太需要添加其他調味料，直接煎至需求的熟度，這樣就很好吃了，我吃牛排連sauce都不加，這樣才吃的出肉的味道。
其實只要是牛排用的部為我都愛吃，嫩肩.丁骨.牛小排(3塊骨).菲力.沙朗.肋眼，裡面除了菲力比較少吃(因為貴.我食量又大)，其他都不錯，尤其沙朗或丁骨邊緣的那層牛油，煎到有點焦焦的，實在是太迷人了
牛小排我完全不放油下去乾煎，也是煎到全熟稍微有點焦就很好吃了(牛小排都是吃全熟)，尤其是他那3塊骨頭邊緣的肉，一定要啃乾淨，因為那裡才是牛小排最好吃的部位，或者也可以拿來煮火鍋，牛小排火鍋也很不錯。