引用:
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作者F1235T
有人喜歡用犘卡壺煮咖啡, 認為這樣才能把咖啡中油煮出來, 認為這樣的咖啡才好喝
各位覺得如何?
有什麼樣的犘卡壺值得推薦呢?
謝謝
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其實摩卡壺跟義式咖啡機道理差不多.一樣要注意的就是咖啡粉的粗細跟密度的控制.還有就是不要粉裝了然後從冷水加溫.這樣會造成萃取時間過長.最好的辦法就是 等下壺的水90幾度的時候 宜開火源 上咖啡粉.上壺...再繼續加熱
題外話:有一次跟某咖啡店老闆聊到咖啡萃取的問題.他說 什麼才是原味?那就回歸到最原點
鍋子.裝水.咖啡...敲一敲 丟下去煮.等沉澱以後.那就是咖啡=.=保證你不會漏掉什麼油阿 渣的