引用:
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作者吉他之繩
磨豆機.....目前屈就百靈牌KMM30。所以只能磨出花生粉。等到今年股票賺到之後，再來添購。目前鎖定ROCKY吧。
機器會不會出水過熱，我不知道，所以還是會把它排掉一些。但是如果咖啡粉會接觸到蓮蓬頭，蓮蓬頭應該是滿熱的，所以會燙壞吧。我猜。
所以你都是用DOUBLE來煮SINGLE的？
我技術不好，用SINGLE煮品質都不穩定，最近用DOUBLE來煮DOUBLE，流速穩定多了。下次來試試看。不過，我猜還是填壓的本領不到家的關係。 |
呵...KMM30..好懷念阿!
算古董囉!!我曾經有過兩台,最後都是送人.
ROCKY服役中(5,6年了吧!).
讓KMM30來磨expresso,我覺得真的是太勉強了.
填壓的部分,要選對工具.
好的填壓器要有點重量,而且跟濾籃的密合度要好.
重要的是要就手,如此就大至差不多了.
呵...不過我猜您的問題應該是磨豆機.
其實幫浦式expresso,出水溫度應當不至過熱.
甚至一般coffee shop在平時都會把手把留在蓮蓬頭上保溫,怕手把及蓮蓬頭失溫.
會過熱的是蒸汽式expresso,剛衝出來的水溫高的嚇人.
所以早期有人會說要先放掉一些水...