引用:
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作者吉他之繩
到目前為止的結論是：
1.烘豆
2.填壓
3.控制量
以上三件事情決定咖啡的命運。
ESPRESSO，使用ECM Giotto Premium沖煮。
買了這部機器之後，才知道自己為什麼以前從來不喜歡喝咖啡。  |
補充一下,對expresso而言,豆子磨的粗細(均勻)也很重要喔!!
至於"控制量"是指粉量嗎?個人以為量多一點比較不會過度萃取,是比較保險一點的做法.(for expresso)
另外,賽風式的煮法大都能有一定的水準.但也可以試試金屬濾網的濾杯式煮法喔.尤於沒有濾紙或濾布的過濾,它可以保留更多咖啡特色.