小弟於Yahoo看到的...
看來若不知道原理...就算是奈米...也不見得就是最好的...
http://tw.news.yahoo.com/041105/19/14t8j.html

食品太奈米 毒性也增強 寄給朋友 　 友善列印

【中時電子報 】 吳瑞達／新聞分析台灣各行各業生產的產品，都開始以「奈米」技術作訴求，一時之間，奈米成為先進技術的代名詞，彷彿不冠上「奈米」二字，就是落伍；卻不知，食材若太過於奈米化，可能適得其反。

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奈米技術被經濟部列為十大新興行業之一，各行各業都以奈米為發展目標，食品業也不例外。坊間不少標榜奈米的食品，如奈米水、奈米啤酒、奈米奶粉、奈米保健食品等不一而足。

這其實指的是「產品的材料，運用奈米技術，將分子細小化」，用意是容易吸收；舉例來說，如味全的養生奶粉，將鐵質奈米化（分子細小化），並添加在奶粉中，提高鐵質的吸收率；逢申大學也致力研發奈米啤酒，藉由該校開發的粉碎分子對撞機，將酵母的分子奈米化，加速酵母菌反映，達到快速釀造啤酒目的。今日下午，台糖公司則是發表「趨奈米」的蟲草保健食品，也宣稱更能提高中草藥功能。

其實，食品材料的分子被分割到奈米程度，據專家研究，說不定可能激化食材中毒素的反映，反而對人體有害。因為微粒細小到可穿透血管，相對會對人體產生毒性或潛在危害。

因為產品奈米化後，固然可讓原本穿不過細胞膜或細胞壁的物質，變得更具穿透力；但是，療效更好的同時，意味副作用業會同時強化─即產品毒性也跟著增加。

坦言之，除非研發者能夠將成分中對人體好與壞的部分明確區隔，尤其如食品、中草藥、保健食品等，否則的話，若不嚴厲把關，奈米化之後可能弄巧成拙。而實際的情況是，食材從原先尺度，被加工進到奈米程度（十的負九次方）後，原有效用是否遭破壞、或因而產生其他衍生物，目前科技上尚無法掌握及預測。

即使先不談衍生的副作用，以中草藥來說，一個細胞的大小，大約在100微米到1微米（即1000奈米）間，為了符合以100奈米為上限的奈米化標準，硬要研磨打碎，細胞就死了，藥性也不復存在。在目前科技對奈米尚無法完全掌握之際，台糖宣稱的「趨奈米」技術，說穿了，就是仍保留細胞的完整，或許會成為新的主流也說不定。