引用:
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作者ooottt
有關於幾個烤肉問題
1 像四季豆和金針菇 香菇這類不是都用鋁薄紙包起來在烤嗎? 那是不是還要加鹽或先
浸泡過鹽水阿(記得上一次什都沒加 吃起來都沒味道) 
2 還有烤哪些較好吃 推薦一下? 
3 用鋁薄紙包起來的東西(像玉米奶油和菜類)是不是都最後烤完後,放在木炭堆裡烤阿?
4 如何起火較快?
有經驗的大大教一下吧 因今年小弟要掌廚  |
1.將金針菇用鋁薄紙包起來,在鋁薄紙裡面放上培根.奶油.黑胡椒鹽,不用放水金針菇會自己出水,直接放在烤肉網上烤,等到鋁薄紙膨脹起來,就可以打開來吃了,香菇也可以這樣做.
四季豆的話,放蒜片.奶油.黑胡椒鹽
2.丁骨牛小排.羊小排.雞腿排.培根片包青蔥捲成肉串也很好吃
4.將火種排成一列,一一點燃在火種的兩旁放兩隻較大根木炭
上面再放木炭,就是堆成井字型,千萬不要搧風,許多人一定認為
起火時要搧風,其實這是錯誤的做法,這樣你只會把火種煽息而已
正確的做法是,等火種完全燃燒完畢在搧風,