小弟曾兼職做過影片字幕翻譯，就個人所知跟各位大大報告一下。
通常電影字幕的翻譯是外包的，也就是說國內代理商拿到母帶跟腳本後，
會發給合作的翻譯公司，翻譯公司會將Betacam母帶轉拷成VHS影帶（為配合一般民眾家用的家用播放設備），之後將VHS帶與腳本發給譯者，至於譯者是誰、素質如何就不一定了，要看翻譯公司安排。譯者在拿到帶子後，為省時間，通常會照腳本先把文字打出來，之後再用VHS影帶核對（因影片中的對話不見得與腳本相符），核對完畢後，當然就是把檔案交給翻譯公司，再由公司內部人員按劇中對話一句一句”貼”上去（就是在每句話前面加上time code，機器是認time code來跑字幕。）
至於譯者的薪資呢？有看時間長短也有依字數算稿費的，各家的規定也都不同，不過共同點就是各公司都很「摳」，會把譯者的酬勞壓到最低，至於實際是多少就不說了，而且小弟久未接案，近期的行情是多少也不太清楚，還是別亂說免得被打。呵呵~
在酬勞不高，譯者也要吃飯的情況下，當然不會在一部片子上花太多時間，把時間省下來多接點案子填飽肚子比較實際。
講評音軌跟幕後花絮呢？個人推測應該是代理商為省成本而省略，畢竟沒字幕只會被識貨的消費者「幹醮」，但識貨的消費者比例應該不多吧？（站上大大除外喔！ ）
字幕翻譯的一個重要原則是，讀起來要像是我們一般的日常對話，不可以像是在寫書一樣，至於近期有幾部片出現新新人類用語，個人認為應是譯者希望影片能更貼近民眾生活，但因並未顧慮到各年齡層的需求，所以這種作法個人認為有待商榷。