長期食用洋速食的惡果

『如果你年紀輕輕就經常睡不著、易疲勞，就應該好好注意自己的膳食結構了。』這是李慶天對時下年輕人的勸告。他指出，現在年輕的上班族越來越懶得自己動手做早餐，經常與午餐並到一起吃，晚餐也常在外就餐，而三餐最常見的替代品就是洋速食。長期如此，健康很難保證。他表示，早餐一個雞蛋、一杯牛奶和穀類食品是必不可少的，而速食的營養搭配極不合理。

對於兒童來說，洋速食造成的最直接後果就是肥胖。趙霖認為，隨著居民生活日益富裕，物質供應極為豐富，各種中西式速食、軟飲料、方便食品的大量興起，居民飲食方式和習慣有較大改變。而另一方面由於交通便利、電視電腦普及、體力活動減少，導致兒童攝入熱量增加而消耗量下降，使兒童肥胖症的發生呈上升趨勢。兒童肥胖症的大量出現已成為兒童學習、成長的一個不可忽視的問題。據有關調查顯示，近年來，我國有些城市小學生肥胖發生率逐年增長，已達5%—10%，有的城市甚至已超過了發達國家。不知不覺中，一直在西方比較流行的肥胖在我國也漸漸成為了一種公害。

也許有的父母會說，『孩子小時候胖點沒關係，胖點才可愛嘛！』事實遠非如此，兒童肥胖除影響小兒自身生長發育以外，極易發展為成人肥胖症。據研究，學齡期兒童肥胖轉變為成人肥胖的危險度是非肥胖兒的3.9—5.6倍，大約有42%—63%的學齡肥胖兒將轉變為肥胖成人。兒童肥胖還成為其成年後出現高血壓、糖尿病、冠心病、膽結石、腎臟病、脂肪肝、猝死、乳腺癌、痛風等疾病的誘因。肥胖對兒童的心肺功能和有氧能力造成損傷，使兒童運動能力下降。營養過剩還使免疫細胞過早發育，促使中年時期細胞過早衰老，導致細胞免疫功能迅速降低。更為嚴重的是，由於肥胖兒童的大腦垂體細胞也逐漸被脂肪細胞所代替，由此而造成性激素分泌紊亂，可導致男孩女性化，女孩男性化，而這一人群成年後的性無能和生殖無能不僅會摧毀無數本該幸福的家庭，甚至可能成為一種社會問題。

最近更有加拿大的研究人員發現，高脂食品會損害孩子正在發育的神經通道，可能對孩子的大腦和思維素質造成永久性傷害。而且，肥胖還會造成兒童免疫功能下降，易生病；活動能力下降，人不靈活；並且使兒童的心理狀態不佳，特別是學生很容易產生自卑心理。

李慶天指出，建立合理的膳食結構需要政府出臺有關法規肅清食品市場；更需要廣大社會公眾的自我約束，對營養專家的建議不能聽著有理，聽完又去吃；對食品廠商誘惑得不得了的****宣傳，媒介應把好關；同時鼓勵食品廠商開發出更多美味而營養的食品。宣導全社會多吃少鹽、少糖、少油脂的清淡營養食品，在合理營養的情況下享受美味。飲食時必須做到『進出平衡』，即攝入的營養和消耗的熱量平衡。因此可以多吃一些動物和植物蛋白，如豆製品、瘦肉、魚蝦、奶、蛋等，要多吃水果和蔬菜。注意不要偏食、挑食，少吃油膩、油炸食品，少吃或不吃甜食。『社會和健康專家面臨的挑戰是教育消費者，說服他們改變生活方式。』美國疾病控制預防中心的迪爾茨醫生如是說。這如同警鐘，對於我們這些普通消費者，的確最重要的就是改變不健康的生活方式，和麥當勞說『再見』只是其中的一項舉措。