上次去大陸吃過之後，一直回味不止，很想再吃一次，
不知台北哪裡可以吃到這河南名產？
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開封灌湯包子
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灌湯包子，就是包子裡面有湯。應該說，我是先認識武漢的四季美湯包而後結識灌湯包子的，去開封以前，我尚不知有灌湯包子一說。席間擺談，知為灌湯包子是皇家食品，估計灌湯包子還是在前，四季美湯包在後。皆因四季美湯包落腳大武漢，享譽武漢三鎮，商業大埠，南北東西交通樞紐，占了一個好地盤。看起來包子也一樣，置身於好的位置，就能聲名遠揚，一旦成為掌門包子，也就是世界名包了。

喫開封灌湯包子，看是一個重要的過程。灌湯包子皮薄，潔白如景德鎮細瓷，有透明之感。包子上有精工捏制縐折32道，均勻得不行。擱在白瓷盤上看，灌湯包子似白菊，抬箸夾起來，懸如燈籠。這個唯美主義的賞析過程，不可或缺。喫之，內有肉餡，底層有鮮湯。唯要記住，喫灌湯包子注意抄底，橫中一喫，未及將湯汁吸納，其湯就順著筷子流至手上，抬腕吸之，湯沿臂而流，可及背心。喫灌湯包子燙著背心，在理論上是存在的。所以，喫灌湯子必須全神貫注，一心在喫，不可旁顧。
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真是愈看愈餓...