我也是新手, 試著回答

1.該用什麼軟體? 我壓 SVCD 是用 nandub & TMPGEnc

我是直接用TMPGenc將divx的AVI檔壓成M2V檔

2.有辦法把 MPEG4 中的 AC3 保留加進 DVD 中嗎?

可以用VirtualDub將AC3分離出來,沒試過加入dvd中

3.該用啥軟體把壓出來的檔案燒入 DVD-R ?

如果影片 字幕 跟音軌 是分開的檔案的話
可能要用類似DVD Meastro的程式先轉成VOB再燒吧

4.還有我隨便試壓了一個檔案...約 2.1GB(60 分鐘)...我該如何計算使用 VBR 來壓時
該設多少流量 (最大.最小.平均)...才不至於超過一片 DVD-R (以一部電影來算)

TMPGEnc 在最後階段(Project Wizard 4/5)會告訴你不是嗎
改變 Average Video Bitrate就可知道Estimated File Size了
只是通常用DIVX轉出來的檔Estimated File Size不太準

5.壓出來的副檔名為*.MPG 對嗎?

看你怎麼選