所謂溫度不是指蒸氣的溫度，而是指牛奶的溫度，先把蒸氣開關打開，讓他順氣，等到噴出的全都是蒸氣時(沒有水)，差進奶泡杯底，在杯底蒸氣會加溫牛奶，等到牛奶溫度到50~60度時，將蒸氣管上移至牛奶表面，最好是斜斜的接觸，讓牛奶與空氣可以同時接觸到蒸氣出口，正常會發出一種，ㄒㄩ~~ ㄒㄩ~~的聲音(抱歉注音文)，等打到大約100度左右就該停止，因為已經不會起泡，此時將蒸氣管再度深入杯底加熱。

差不多就是以上那樣，要測自己的奶泡杯會不會太大很簡單，
1.蒸氣管能不能接近杯底？
2.以一杯馬克杯的牛奶量，牛奶會到杯子的哪裡？

以星巴克賣的乃泡杯其實就有點太大了，不過大有大的用途，很適合兩杯一起打，但打一杯時就會汽泡一堆，以上供您參考。

至於牛奶溫度怎麼量？你得買一個插在鋼杯上的溫度計來用喔！