自由基的定義】

我們在國中的生物化學課本讀過，所有的化學物質都帶有原子和分子，他們又需帶二個電子才能保持安定。【自由基】是指一個或多個不成對電子的原子或分子或離子。因必須拉取附近電子加入其中 ，以保持安定 ，所以顯得特別的活躍，故名自由基。

而這些被拉取的往往是蛋白質 、碳水化合物、醣類、脂肪等有益物質，進而破壞體內的細胞膜 、蛋白質、核酸等，造成過氧化脂堆積 。使人體有用的功能逐漸消失 ，以及

【自由基連鎖反應】加速老化現象及疾病或是引發疾病 ，是為百病之源(因)。

抗衰老的原理


人類的疾病固然有很多種，但究其根本原因則並不複雜，不外乎自我免疫失衡（如糖尿病）、發炎感染（如肝炎）、缺氧等，而這些都與一種叫做“自由基”的東東有關，甚至，造成癌症的原因也可能與負責遺傳的DNA受到自由基分子的破壞脫離不了關係。

何謂自由基呢？自然界存在著各種原子分子，其中有些分子是穩定的，有些則不穩定，而所謂的“自由基”其實就是一種不穩定的分子，自由基之所以不穩定，是因為它本身所含的電子數是奇數的，是以它只有以“掠奪”他人電子的方式，來使自己成為含有偶數電子的穩定分子，但那個被掠奪的分子本身的結構卻因而被破壞了，於是就形成另一個新的自由基，這個新自由基又再度為了自己的穩定而去掠奪其他分子的電子，如此之反覆連鎖，破壞仍一發不可收拾，這和原子分裂的連鎖反應是類似的，人體最小單位由分子和原子組成正與自由基息息相關。雖然關於自由基這種分子的結構與特色，科學家們在很久以前就已經瞭解了，但直到近年，才由於自由基與健康問題的高度相關，而漸為社會大眾所重視。