我也酷愛吃牛肉麵我也來說說心得.
或許是吃習慣了我每次吃來吃去都是吃固定幾間.
以下以牛肉麵價錢來分級做推薦

60元的牛肉麵：我覺的西門町萬年大樓地下室有一間賣麵飯.還有鍋貼.水餃.
那家老店還不錯.以他賣60元來說算是肉多又好吃.

80元的牛肉麵：忠孝東路5段虎林街附近有一家小陳牛肉麵.
油了點.但綜合起來麵湯肉都算不錯.

90元的牛肉麵：永康街永康公園旁邊那個永康公園牛肉麵小攤子很不錯.
永康街有三家以永康為名字的牛肉麵.這家算是最實惠又好吃的了.我個人覺的三家最難吃的是永康街上過了公園在進去一點那家有店面的永康牛肉麵.

百元以上牛肉麵：我推薦前面有人提過的林東芳.桃園街上的老王牛肉麵(無招牌)
公館那邊的桃源街牛肉麵.和平東路的張媽媽牛肉麵(不過越來越貴.跟其他家比又無明顯優勢).永康牛肉麵(就是隔壁也是一家牛肉麵店的那家).北醫對面的穆記.

我覺的牛肉麵沒有所謂最好吃.只有看今天心情想吃哪家就吃哪家.
牛肉麵種類繁多.湯頭.麵條.肉的部位不同.不同類型實在無法挑出最好的.
就像蘋果跟橘子無法比較一樣