引用:
Originally posted by chiron
髒鴨到底是什麼?
上次去沒吃到說...
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還不錯吃!!
巴里島還有一種很有趣的食物就是髒鴨餐,在充滿原野氣氛的餐廳裡面用手吃這道菜,感覺好像回到很原始的時代。
髒鴨餐是將鴨子處理之後切半去炸,在巴里島有很多的食物都是用"炸"的,炸過之後的鴨肉變得很緊實很香,為什麼叫做髒鴨是因為廚師在處理鴨的時候並沒有把鴨毛處理的很乾淨,在食用的時候皮上面可能還會點殘留的鴨毛而得名..
通常在髒鴨餐廳的時候還會另外有一道咖哩魚豆腐,是一道充滿香氣的食物。