不是這樣 :P
16:9 letterbox 其實等於 4:3 上下有很大的黑邊，他的 16:9 是用黑邊"遮"出來的，實際上你可以把他視為是一般的 4:3 DVD，只是上下的畫面都是無用的黑邊，可以將之刪除。
所以這種的 DVD 處理方法和一般的 4:3 DVD 沒有任何不同，只是多了一步將上下無用的黑邊切除的動作，所以他的處理步驟是：
1. 720x480 clip --> 704x480
2. 704x480 resize --> 640x480 （至此步驟和一般的 4:3 沒有兩樣）
3. 再把上下的黑邊切除 640x480 --> 640x360

如果影片原始比例是 2.35:1，黑邊會更多，步驟 3 切上下黑邊的時候自然就會切得更多一點，譬如說切到 640x272 (2.35:1)

瞭解原理的人可以更進一步，我前面提過，上下切邊可以和左右切邊同時做，所以一樣可以省略成兩個步驟：
1. 上下左右同時切邊 720x480 clip -> 704x272
2. 704x272 resize --> 640x272

為什麼前面也花了一段解釋，重述一次，因為：
1. 720x480 clip --> 704x480
2. 704x480 resize --> 640x480 （resize 前後垂直高度都是 480，沒有變動，等於只做水平方向 704 --> 640 的 resize）
3. 640x480 clip --> 640x272

既然垂直方向從頭到尾都沒有受 resize 影響，只有切邊的動作，那麼 resize 之前切，和 resize 之後切，都一樣：
1. 720x480 clip --> 704x272 （上下左右切邊一起做）
2. 704x272 resize --> 640x272 （resize 前後垂直高度都是 272，沒有變動，等於只做水平方向 704 --> 640 的 resize）

結果是不是和三個步驟的作法完全一樣呢。
resize 至其他解析度也是一樣，上下切邊都可以先切。
當然分成標準三個步驟來做也可以。

所以只有兩種情況：
A. [4:3] or [16:9 letterbox = 4:3 上下是黑邊]
用 DVD2AVI 預覽，Aspect Ratio 會顯示 4:3
1. 左右切邊
2. resize 至 4:3 的解析度，例如 640x480, 512x384, ...
3. 如果有多餘的黑邊，切掉

B. 16:9 anamorphic 管他影片原始比例是 1.85:1, 2.35:1, 2.40:1, ...
用 DVD2AVI 預覽，Aspect Ratio 會顯示 16:9
1. 左右切邊
2. resize 至 16:9 的解析度，例如 704x396, 640x360, ...
3. 如果有多餘的黑邊，切掉

在另一個討論串中有人提到寬螢幕影片比例的問題，在此一併回答。
DVD 的 aspect_ratio_information 旗標值通常只用兩個，一個是 2，代表 4:3，另一個是 3，代表 16:9。
所以所有寬螢幕的影片，管他原始比例是 1.85:1, 2.35:1, 2.40:1，在 DVD 上都是 16:9，所以 resize 的時候都是 resize 成 16:9，只是越窄的原始影片比例，resize 至 16:9 之後上下剩下來的黑邊就越多，再切掉就好了。
DVD 沒有 1.85:1 的顯示比例，沒有 2.35:1 的顯示比例，也沒有 2.40:1 的顯示比例，通通都用 16:9，越窄的，上下剩下來的黑邊就越多。
所以請不要去查影片的原始比例是多少，然後 resize 成那個比例
resize 成 16:9，然後把剩下的黑邊切掉。

瞭解原理的人可以更進一步，前面提到 16:9 anamorphic 變形畫面的好處是用完所有的有效畫面，增加畫面資訊量，提高解析度。然而由於 DVD 顯示比例只用 16:9，遇到更窄的影片比例，例如 2.35:1，即使水平擠壓 33% 塞進去，上下還是會留下一點黑邊沒有用到，這樣好可惜。如果 DVD 能夠提供更窄的顯示比例，那麼就能塞得更滿，這樣不是更好？
請看這個網頁
World's Easiest Explanation of Anamorphic 16:9 WidescreenEnhancement in DVDs （好聳動的標題，文章就是要這樣寫才會紅 :P ）
http://gregl.net/videophile/anamorp...#20:9Anamorphic

假設你已經完全懂這個網頁上面說的，直接跳到下面這一段，"20:9 Anamorphic"，也就是我上面說的，如果能夠有更窄的顯示比例，那麼就能夠塞得更滿，2.35:1 的影片也只會留下一點點的黑邊。
那麼 MPEG2 有沒有 20:9 的顯示比例呢？
有，aspect_ratio_information 旗標 = 4 就是代表 2.21:1，所以其實 MPEG2 是可以做到擠壓（squeeze）比 33% 更多，把寬螢幕畫面塞得更滿的 anamorphic。
所以這篇文章中寫到
This is called 20:9 anamorphic (20:9 Anamorphic is part of the "MPEG2" specification used by DVD).

然而文章當中提到，由於 DVD 沒有這個規格，現今的 DVD Player 無法正確的 de-squeeze 20:9 Anamorphic，水平擴展回正確的比例，所以 DVD 上恐怕不會出現 20:9 Anamorphic 的 disc。

我又扯遠了。
每次都要多寫一點新東西，不然重複寫一樣的東西會很無聊 :P