誠如Msater meidoku所說，VCD的字幕是不可能抽出的。

您應該沒有下去玩過DVD備份的流程。

您會發現（各國）字幕的選項，或是聲道的選項。

但是，（假設您）備份了那麼久的VCD，
相信您應該沒遇過要選擇字幕或是聲道的狀況吧？
因為，那已經被合併在VCD裡頭了。

如果您有空也有閒的話，
可以到書店去翻翻關於備份介紹的書籍，
相信，現在關於CD-R的介紹應該非常成熟了。
您只要蹲上一個上午，一定會有所得的。