其它的部份不了解，就這個問題回答你。

理論上也許你的想法可以，但實際上幾乎不可能。至少我從沒有成功過

如果你重做中文字幕的DVD，MENU也要把影片圖像分離出來重做才行。
如果你沒有時間重做MENU，唯一的方法就是

放棄做MENU