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Advance Member
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引用:
Originally posted by 我是湯姆
超市買回來的牛排一般說來有三種做法: 1. 煎. 2. 烤箱烤. 3. 巴比Q烤!
煎的話是最簡單的方法, 牛肉只要稍微調味一下就可以下鍋煎了!
看看你自己喜歡吃什麼樣子的口味
我通常都是用大蒜茉加胡椒粉還有醬油醃半個小時! 這是台灣口味的!
講究一點的話用粗鹽和生胡椒剁碎醃, 然後吃的時候配上用紅酒和牛骨頭熬成的sauce!
用牛油煎的話會比較香! 記得把大算切薄片, 在熱牛油的時候加一起下鍋!
如果牛排太厚的話, 建議你醃好要下鍋之前先用微波爐打一下, 然後用中火煎, 不然很容易焦!
用烤箱烤的話, 牛肉一般來說都是很厚的, 大概有兩吋厚, 16磅左右吧!
這時候牛肉要先用調味料浸泡兩個小時以上才可以完全入味,
調味料我都是用紅酒加鹽巴來調味, 烤箱預熱20分鐘, 以攝氏150度烤半個小時,
然後轉100度再烤半個小時, 這樣肉才會熟但是不會老!
用巴比Q爐烤的話, 只要把牛肉擺上去, 一面翻面一面把調味料塗上去就可以啦!
調味料裡面如果加多一些蜂蜜的話, 就可以作蜜汁牛排啦!
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前兩天超市特價，蘇格蘭牛排每公斤2.99鎊，我買了約半公斤
肉片厚約1.5公分左右
做法主要是照TOM兄的指示來做
也儘量在兩天內吃完(謝謝LISA姐的提示)
我用煎的和烤箱的都試過
我個人是覺得烤箱做得較好吃，因為肉熟的比較勻均
當然對烹飪技術好的人而大概沒什麼差吧
我的烤箱刻度到9，我用火力7約烤了25分鐘
中間翻了一次面
烤完我個人感覺約六分熟，肉很好切
切開仍是紅肉的顏色，但沒有血汁流出
正合我口胃(我知道也有人比較喜歡見血)
我是做完後再撒上胡椒粉
蔬菜是配上紅蘿蔔、花椰菜和蕃茄再加上荷包蛋
吃起真是大滿足
吃飽後上來跟大家報告一下
總之謝謝TOM兄和其他網友的指導
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