引用:
Originally posted by Ziegler
我對哪裡可以吃到好牛排不是很感興趣
英國這邊我相信也有好吃的牛排
事實上沒有辦法去吃，因為是窮學生一個，得咬著牙過日子
我對如何做好吃的牛排比較有興趣! 這邊超市賣的牛肉並不貴，肉厚又大片,
有買回來試著煎來吃過，由於肉的品質很好, 所以並不能說是難吃，
只是厚片的肉似乎很難煎透, 可是又怕弄得太老，最後還是吃得血淋淋的,
好在我平常就是吃五分熟的
我也有oven可以用，難道要丟進去烤嗎？
還有，解凍後的牛排，做出來味道就是差了不少, 應該有改進的辦法吧？
看到這邊有很多高手都會做好吃的牛排
可不可以傳授小弟幾招？ 謝謝 謝謝
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超市買回來的牛排一般說來有三種做法: 1. 煎. 2. 烤箱烤. 3. 巴比Q烤!
煎的話是最簡單的方法, 牛肉只要稍微調味一下就可以下鍋煎了!
看看你自己喜歡吃什麼樣子的口味
我通常都是用大蒜茉加胡椒粉還有醬油醃半個小時! 這是台灣口味的!
講究一點的話用粗鹽和生胡椒剁碎醃, 然後吃的時候配上用紅酒和牛骨頭熬成的sauce!
用牛油煎的話會比較香! 記得把大算切薄片, 在熱牛油的時候加一起下鍋!
如果牛排太厚的話, 建議你醃好要下鍋之前先用微波爐打一下, 然後用中火煎, 不然很容易焦!
用烤箱烤的話, 牛肉一般來說都是很厚的, 大概有兩吋厚, 16磅左右吧!
這時候牛肉要先用調味料浸泡兩個小時以上才可以完全入味,
調味料我都是用紅酒加鹽巴來調味, 烤箱預熱20分鐘, 以攝氏150度烤半個小時,
然後轉100度再烤半個小時, 這樣肉才會熟但是不會老!
用巴比Q爐烤的話, 只要把牛肉擺上去, 一面翻面一面把調味料塗上去就可以啦!
調味料裡面如果加多一些蜂蜜的話, 就可以作蜜汁牛排啦!