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可以吃的紙 50種口味、100種菜單
可以吃的紙 50種口味、100種菜單
【聯合報╱記者紀文禮/南投縣報導】 2010.01.04 04:36 am 可以吃的紙經主廚巧手巧思,捏出紙飯團。 記者紀文禮/攝影 ![]() 紙不但可吃,還有九層塔、芋頭、辣椒等五十種口味;南投縣埔里鎮廣興紙寮積極研發吃的紙,打算在年底前完成「紙愛台灣.榮耀一○○(百種可吃的紙)」的目標;並已納入文建會建國一百年文化創意產業項目中。 「手工紙如果再侷限在書法繪畫用紙,一定走入死胡同」,一輩子做人工手抄紙的廣興紙寮負責人黃煥彰眼睛發亮的說,要讓手工紙變得「不『紙』可吃」。 十七年前,廣興開始轉型成觀光工廠時,埔里還有廿多家手工紙廠,現在只剩六家;廣興一路從開發甘蔗紙、茭白筍紙連結文創產業概念,讓手工紙多了包裝、工藝用途,現在更找到可以吃的嶄新活路。 黃煥彰說,他和妻子吳淑麗嘗試運用各種植物纖維做紙,從煮漿抄紙到烘焙成紙的過程,堅持自然、無汙染,「不僅將危害生態的小花蔓澤蘭綠癌,變成燈罩、CD套用紙,最開心的是做出可以吃的紙。」 吳淑麗說,為了研發百種台灣手工紙,她成了埔里黃昏市場最受歡迎的買家,因為她總是青菜、蔬果不分老嫩全包,一次就買一大堆,回家煮漿製紙,曾晚餐擺了整桌「菜瓜布」湯,才發現絲瓜皮最適合做手工紙。 「手工紙世界充滿驚奇!」黃煥彰說,過去手工造紙要求純潔、白淨,製紙過程都要加入蘇打水等漂白劑,堅持不添加任何化學藥劑後,雙手抄出一張張散發自然植物香味與特有的純樸新紙,還能滿足味蕾吃下肚。 後續待開發的五十種台灣新紙,也要全都能吃,包括茶葉紙、調味紙,夫妻同聲說:「一定會很好玩!」 廣興紙寮已開發的手工新紙,有木耳、艾草、九層塔、胡蘿蔔、秋葵、韭菜、剌蔥、薑母、過貓、芋頭等口味,還有柳丁、秋葵、胡蘿蔔、辣椒混合紙;並和曾負責國宴的埔里金都餐廳合作,開發紙麵條、紙飯團、火鍋湯底紙和乾煎肉紙等紙料理。 延伸閱讀 秋葵辣椒 可以吃的紙 埔里廣興紙寮讓綠癌變綠金 影音 =============================== 好像攜帶滿方便的 早中晚都可以放在一個便當中:) |
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黑色衣服那個是正妹......
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我只希望吸空氣就會飽
快沒錢吃飯了....Orz |
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