餐飲業將限用洗選蛋
 

基本上沒什麼不好，沒洗過的都多少會黏髒汙在上面
https://udn.com/news/story/7266/9304766

今天早上去全聯、家樂福，
蛋架空了九成。
不過七月才實施，應該不會這麼早反應吧？

有人憂成本價格昇高。
官方說差沒多少。
實際情況可能要問問早餐店業者。

零散跟洗選價格是沒差太多，不過超市的蛋感覺有點小就是，零散可以挑大顆一些的

一斤10顆差10元

最後就是人力不足、油電雙漲、股市也漲，不敷成本扛不住了，忍痛微調加蛋25元

我吃外面不加蛋已經很久了。儘量漲，不關我事。

有些文章誇大其詞危言聳聽煞有其事
說什麼(調理方式)蛋都不好，最好的只有白水煮蛋跟水波蛋(就類似臥果兒)

昨天聽到溏心蛋的料理方式，同事說他試了好幾次：
水滾三分鐘拿到龍頭下沖水
有空來試試

鍋子大火水滾、下蛋，開始計時大火滾5'40'' 、撈起放冰塊水中，3分鐘撈起剝殼、後丟滷汁鍋進冰箱12hr以上。

現在加蛋真的貴

便當有些之前一顆現在只給半顆
降價時候也沒有補回來，然後便當單價一直漲

指油壓服務也是一樣滴 ............... 得先洗蛋 :laugh:

711超商茶葉蛋也是洗選蛋
也沒漲啥價

漲價都是藉口而已