燜燒罐選購
 

請問要選擇有卸壓按鈕的嗎? 我看大部分都沒有
有人說不好洗 要遇熱 食物可能沒熟等問題,以後當保溫杯:eek:
大品牌的有這麼糟?

看了多食譜教學影片,放棄好了
開口約七/八公分,手伸入清洗可能不便
肉要切細怕不熟
多食材要先用滾水川燙泡1分鐘預熱倒掉,最後再一起悶煮
還是買1.5L小型的悶燒鍋好了,直接煮開後放入悶煮才算是懶人作法

我之前是買三光牌源味真空保溫燜燒提鍋,用起來還可以

不過使用還是有要注意的,建議可以先用熱水倒進悶燒鍋增加熱度,
這樣食物悶燒保溫的效果會更好一點

悶燒罐熱出來的東西又不好吃 . 當保溫罐可以 .....

我是拿來做白煮蛋
晚上10點煮熱水倒進保溫罐子裡(小悶燒罐大開口保溫杯都可以 . 一樣的東西)
不用預溫保溫罐 . 直接放幾顆水洗生蛋
明早起床全家一人一顆消化率100%營養衛生的白煮蛋

這做白煮蛋的方法與部隊伙房一樣 . 用保溫鍋以熱水加溫生蛋 . 過夜就熟
不用浪費錢買啥煮蛋器

家裡有些許保溫功能的快煮壺也可以做 (如小米1.5升快煮壺 . 一次可煮4顆蛋)
水滾了斷電 . 生蛋丟快煮壺蓋子蓋上 . 過夜就會熟

這個我也有買，不過當環保鍋。去買滷味、牛肉麵...外帶裝，避免食物接觸到塑膠。

用了很多年保溫效果仍相當不錯。

之前買大的,後來矽膠防水圈脫落,買新的蓋子,鄰居拿來一個小的也是蓋子摔到,一樣換
個蓋子就正常使用

買麵的時候有拿去裝,不過有些店家攤位擺設不是很適合拿自備餐具去裝(作業流程)
後來都拿來悶水煮蛋跟煮粥(悶粥)

買了膳魔師 1.5L 官方通路售價2800 我在蝦皮買1950 但願不要是假貨 :fear:

借了朋友的燜燒罐
1.事先將水(熱水顯示97度)倒入罐中,一陣子後倒掉
2.放入三顆常溫下的雞蛋,重新注水8分滿
隔天...雞蛋沒熟 連蛋白都像嫩豆花

再試,步驟1下直接放入雞蛋做食材遇熱,倒出後再注入新的開水
隔天,成功了
有點小麻煩,煮米可能更難成功....很慶幸當初沒買罐

鍋就小火直接加熱約15分到水滾,之後放外鍋燜,綠豆 飯都成功

昨天剛好也煮水煮蛋,之前都煮久一點才放悶燒罐,昨天是把冰箱的蛋用小火煮,
水沸了就丟到悶燒罐,三個小時後拿出來吃,就跟你說的一樣

所幸要煮泡麵,一邊燒水一邊把悶燒罐的熱水根雞蛋再煮一次,水滾幾分鐘就好了,所以
用水煮蛋要多煮幾分鐘(至少讓蛋6~7分熟)再放進悶燒罐

熱接觸加溫效用是能量與時間的條件對比 .......

1. 別用冷藏蛋既不必預煮蛋

2. 悶燒罐保溫瓶容量不可過小
30年前買三陽巡弋125送的破爛性能保溫瓶只500cc . 能熟兩顆蛋
露天撈的304不鏽鋼750cc保溫瓶 . 好像165塊吧 . 也是能熟兩顆蛋
小米1.5升快煮壺 . 一次可熟4顆蛋 (倒水口上覆棉布防止熱量流失過快)

3. 用100度沸水 . 免預熱保溫器

4. 蛋熟時間放長 .....
3h不夠 . 部隊大保溫鍋悶白煮蛋用時6h以上
我服役單位一次可是悶2000顆以上哩 . 純悶沒有預煮預熱
快速煮白米飯才需預煮悶熟 (電鍋太慢太貴費電又煮量小不拉機 . 不適合大量製飯)