魚要煎多久?骨頭才能吃
 

如題

一般常見「肉鯽」可以煎到連骨頭都吃嗎?

另外,飛魚口感有比肉唧好嗎?
http://chihping.aflypen.com/1437.html
http://blog.xuite.net/y376549770/twblog/146862368

硬要作應該都可以吧
小時候的肯德基,當時還沒有卡拉脆雞,純粹外國原味的那種
鹹香又軟又多汁,連骨頭都炸到軟
常常整隻雞腿啃光光連骨頭都吃下去

我也為這是用炸的 :ase

骨頭還未硬，成長還未完全就被吃下去 :shock: :shock: :shock:

這是用炸的，鰻魚罐頭也是用炸的，炸到骨頭都酥了

因為肉質的關係，個人比較喜歡飛魚用烤、炸之類的料理方法
湯、煎、蒸的口感就沒那麼好
而且.........飛魚沒啥肉，不算好吃的魚 :ase

其實原本的問題最直接的說法就是"看什麼魚",
一般手掌大小以內的魚有機會, 超過的就請放棄...
照片裡的做法應該是把剃完肉的骨頭用炸的, 用小火慢烤也行.
飛魚的骨頭很硬, 就不用想不開自找麻煩了...

飛魚的口感, 肉比較粗絲, 吃起來比較有彈性, 但因為油脂比較少一不注意容易過頭乾掉.
如果要吃細緻度, 肉魚的肉比較細.

飛魚會沒啥肉? 應該是指曬乾的飛魚乾吧?
至於新鮮飛魚吃法, 請見築地魚河岸三代目38集.
沾南蠻醬油生食, 搭配辛香料剁成魚醬生食, 磨成魚漿炸成魚板, 都是好吃的作法.

站友表示：「這之中一定有什麼誤會!」

另一種作法可以用壓力鍋
吃過茄汁鯖魚罐頭沒，就像罐頭那樣連骨頭都可以吃

我媽常做的是虱目魚，一次煮5~6條
細刺多的虱目魚，連魚刺都可吃下去，魚頭也沒問題

壓力鍋煮完後，魚身仍然保持完整，外表好看口感也佳