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喔喔 2013-01-07 02:33 PM
引用:
作者小貓咪
好的在基隆/東港/台南當地都會被先挑走
上禮拜有"野生"的虱日魚,1斤100元而已

台北濱江和萬華中央賣的品質是2266,看/聞魚鰓和眼睛就知道了


台北市場的魚當然是如此~沒辦法~

野生的虱目魚~我沒吃過~我吃海水養殖的虱目魚~就覺得不錯了~

以前颱風來~南部淹大水~流出很多虱目魚~那時澎湖漁市場一堆虱目魚~

一尾才十幾元~

小貓咪 2013-01-08 10:53 AM
昨天跟日本人做貿易就靠他了,幾口黑鮪魚三角仔搞定

小貓咪 2013-01-08 10:15 PM
養殖本鮪,那油白色油脂實在是野生所沒有的,好吃懶做的魚當然難吃

連結

小貓咪 2013-01-08 10:17 PM
引用:
作者Zephyr
您是在台灣吃到歐洲進口的冰鮮鮭兒/時不知 ?


歐洲的養殖漁業(鮭魚)出口把關嚴

冰鮮鮭兒/時不知是日本的

小貓咪 2013-01-08 10:21 PM
引用:
作者喔喔
台北市場的魚當然是如此~沒辦法~

野生的虱目魚~我沒吃過~我吃海水養殖的虱目魚~就覺得不錯了~

以前颱風來~南部淹大水~流出很多虱目魚~那時澎湖漁市場一堆虱目魚~

一尾才十幾元~


你吃過野生魚就不會想在吃養殖魚

布拉夾的春天 2013-01-08 10:43 PM
黃鰭鮪魚的尾巴
膠質很多
滿好吃的
又不貴

有興趣的人可以試試看

小貓咪 2013-01-08 10:55 PM
引用:
作者布拉夾的春天
黃鰭鮪魚的尾巴
膠質很多
滿好吃的
又不貴

有興趣的人可以試試看


大目鮪也可以試試

喔喔 2013-01-08 10:58 PM
引用:
作者小貓咪
你吃過野生魚就不會想在吃養殖魚

決大多數是如此~但有兩種魚~我會吃養殖的~

一是石斑~二就是海水養殖虱目魚~為什麼~

因為野生的沒有油脂~肉太澀~石斑可能還有毒性的問題~

但養殖的~我也不會亂挑~會找固定的搵主~

因為有用藥問題~還有飼料問題~

至於~一斤100的虱目魚~我覺得可能是海水養殖的~

因為現在基本魚價起跳~都一斤150~200在起跳了~

小貓咪 2013-01-08 11:06 PM
引用:
作者喔喔
決大多數是如此~但有兩種魚~我會吃養殖的~

一是石斑~二就是海水養殖虱目魚~為什麼~

因為野生的沒有油脂~肉太澀~石斑可能還有毒性的問題~

但養殖的~我也不會亂挑~會找固定的搵主~

因為有用藥問題~還有飼料問題~

至於~一斤100的虱目魚~我覺得可能是海水養殖的~

因為現在基本魚價起跳~都一斤150~200在起跳了~


是野生的

熟人買魚價格會很便宜

禮拜3-4是淡季,禮拜5-6是旺季

價格這幾天會差很多

daaaaa999 2013-01-08 11:07 PM
引用:
作者Million
我是去你們東港有名的東昇餐廳吃的

其他的飯菜都算Ok

就這道黑鮪魚腹生魚片超級貴，抱著嘗鮮的心情一試，就再見 :laugh:
吃的時候還帶一點點冰沙的感覺。

不若我們有名的太后力推的蚵仔寮家鄉餐廳好吃 :hungry:
蚵仔寮那兒的CP值比較高。

東港感覺是炒作過頭了 :stupefy:

:p .....那間有名的是傳統菜色還有螃蟹咩∼
建議你秋天到了有機會的話再去東昇吃吃他的處女蟳，那裏的廚師處理這個有一套。
蜂巢蝦/蚵也很讚。

不過畢竟是老字號，又是小有規模的餐廳，C/P值真的是頗低就是。


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