新竹有推薦的蒸肉圓嗎，

幾年前吃過別人去新竹玩時，

順道帶回的蒸肉圓，口感很不錯，

只知道應該是南寮那邊的，

不知有沒有人可以推薦一下！

吃來吃去
還是 永和潮州肉圓 最好吃

(用炸的真的不習慣)

南部大部分都是蒸的
中北部(例如:中部北斗肉圓,彰化阿璋肉圓,台中肉圓)相反,炸的多
我個人比較愛蒸的

另外:鹿港的芋圓超好吃的

只是單純的製作手法與口味標準不同而已，
用蒸的肉圓在來米漿比例比蕃薯粉高很多，
所以入鍋油炸麵皮會破掉，採用蒸的一顆顆肉圓癱軟在蒸籠裡，
吃起來比較鬆軟好入口，至於蝦仁肉圓是因為嘉義東石以南火燒蝦產量多，
採用火燒蝦當餡料快速又方便，而且早年物力艱難，
用蒸的比較省火力又不必耗用昂貴的炸油。

油炸的肉圓蕃薯粉比例比在來米漿還多，取其口感Q彈，
麵皮厚，呈半透明狀，裡面豐富的餡料炸好之後賣相好看。
總之北中南各有擅長，不要獨沽一味這樣才能多吃許多美食。 ;)

蒸的比較健康啦


:laugh:

炸的好像可以放比較久...

台南武廟肉圓嗎
吃過覺得也還好
是不難吃但不會到很好吃的地步
吃完也不會有想再去吃的念頭
屏東的就會想再去吃
同時期的福記也比武廟好吃

而且老闆的態度實在是太差了 :jolin:
錢給他賺還要看他臉色 :mad:

呵呵….你是週末去的齁?.....人手不足服務自然會打折是在所難免……..還是老闆的刺青嚇到你?

一樣菜不可能滿足100%的人啦………..至少我帶去的北部客人都很喜歡….跟富盛號並列第一

下次平時來吧.....我可以帶你導覽

最早的肉圓是蒸的
彰化肉圓是因為改良用炸的另有風味才出名

你覺得好不好吃不要緊
人家都賺飽飽了!