拿鬍鬚張來比？
很少會去那吃，除非好吃的都休息
拿它來比，更不可能去你介紹的店吃 :laugh:

有些大陸來的移民卻偏偏硬要說他是台灣人?這不是也很奇怪嘛?
酸~

小弟家住台中,看過附近的大致跟你說的一樣
肉燥 --絞肉做的,有很油的跟不油膩的,加陽春麵是很油那種
滷(魯)肉 --切塊小肉丁
爌肉 --大片(塊)三層肉
以淋飯的湯之來說,爌肉飯的湯汁最不好吃,
不過很多商家都用滷肉或肉燥的湯汁淋飯,然後再加一塊爌肉
我遇到的差不多都這樣
中部這裡也很少豬血糕(米血),有次在夜市看到"正宗台北豬血糕"
以為豬血還能用烤的(就是豬血湯裡的豬血)
買來一看 :flash: ,靠,是米血,問老闆是不是拿錯了,他說沒錯
由此可知
豬血糕就是米血.......... :ase :ase

這也是小弟對這一堆豬肉飯的認知.

另外關於米血,小弟仔細回想一下,除了鵝血,似乎還有雞血和鴨血做的,至少都是家禽類.如真有豬血做的,請恕小弟的無知.

:cry: 半夜看見討論這肚子好餓,還好沒附圖 :laugh:

我同意這樣的分類,經驗上也是如此:

肉燥: 絞肉比較碎,也參了很多肥肉
魯肉: 絞肉較大顆,參肥較少(1/4以下),瘦肉較多
爌肉: 就一整塊切片

以前有吃過兩三家很扯的肉燥飯,幾乎都是肥,瘦肉趨近於零,
這種的他們應該也不敢叫魯肉飯吧?

肉燥聽起來就是cam-pon用的,用來下麵,或當作淋飯的湯汁而已,
所以會盡量偷工減料!

魯肉有的可以伴脆瓜,肉燥大概沒看過有這樣.

現在的滷肉飯也要搞正名嗎

滷肉飯



焢肉飯

補圖！！ :p

那個又名瓜仔肉飯....跟滷肉飯系出同門。 :D
鹹鹹地很好吃很下飯。

肉燥就不是這個味了，也不這樣做，肉燥比較偏向油油肥肥的。

一碗飯加肉 各自表述 就好了
:laugh: