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anderson1127

2019-06-08 07:26 AM

引用:

作者tacowave

先確認是甜是鹹是全蛋還是有其他配料

當然是鹹的 ...

我前幾天試做,發覺已經很像了,大約是85%左右 , 還不到完全相似!!
我印像中記得的部份,它的確有加入一些配料,有加入鹹蛋 , 不過是把鹹蛋給切成細丁狀

預計將開水改成高湯類 , 粉類也要再做調整 , 我之前是只用麵粉 , 厚度有增加沒錯
但是太軟 , 應該要硬一些才對!! :ase :ase :ase

Hermit Crab

2019-06-11 11:46 PM

似乎很好吃的紅酒燉牛肉料理方式...

[YOUTUBE]AlkEtLqbj0E[/YOUTUBE]

關於這位美國大叔的白醬意大利麵示範，
我其實看中的是他炸雞排的方式. :flash:

[YOUTUBE]9Y6xcuru3V0[/YOUTUBE]

Hermit Crab

2019-06-11 11:47 PM

似乎很好吃的紅酒燉牛肉料理方式...

[YOUTUBE]AlkEtLqbj0E[/YOUTUBE]

關於這位美國大叔的白醬意大利麵示範，
我其實看中的是他炸雞排的方式. :flash:
還有香蒜麵包. :laugh: :laugh:

[YOUTUBE]9Y6xcuru3V0[/YOUTUBE]

Hermit Crab

2019-06-19 11:37 PM

夏天到了，可以自製冰茶...

【今天好熱，天然的飲料最止渴! 四種人氣茶飲，熬煮撇步大公開! 多煮一些放冰箱，馬上降溫！】

[YOUTUBE]k-fAbWZquec[/YOUTUBE]

gigamo

2019-06-19 11:46 PM

引用:

作者anderson1127

藉這個樓,我問個一道菜名....

它是蛋料理 , 可是我見到時 , 它出現在一家很普通的自助餐裡 , 大約10道菜在賣
其中你會看到一個蛋料理 , 它不是蒸蛋 , 用一個長度約為30cm 長的不鏽鋼盤裝著
不是炒蛋 , 整體看起來很厚 , 但並不是厚蛋料理 !!

硬度比蒸蛋高很多, 點這道菜時,店家是用大湯匙切下來一塊給你 , 很好吃!!

我查過很多網站,都不知道它的菜名...

:ase :ase :ase

你就再去一趙自助餐店，有看到就拍照片，然後直接問掌廚的，

通常掌廚會大方的教個大概。

不要在忙出菜的時候去問阿，會被白眼。

照片記得PO出來瞧瞧。

:D

jimmy.cho

2019-06-19 11:52 PM

引用:

作者anderson1127

為什麼我只想到三色蛋

要硬水加少一點

gigamo

2019-06-19 11:56 PM

引用:

作者anderson1127

我查過了,不是烘蛋 , 也不是滑蛋 !!

記得以前吃的時候,的確有加入一些料,可加蝦仁沒有問題 , 但因為是自助餐 , 菜色不可能用到高檔食材
所以我之前的記憶是有加過鹹鴉蛋 , 不過都是刻意切小丁再加入 !!

:ase

類似三色蛋嗎？三色蛋有很多變種做法。

就算蒸蛋，出師的，也都有自己的一套料理。

56樓想法跟我一樣呀。

:D

Hermit Crab

2019-06-26 10:04 PM

[YOUTUBE]QMIAjaDjuqc[/YOUTUBE]

好像蠻簡單的做法...

人肉插騷包

2019-06-26 10:36 PM

[YOUTUBE]fUEUsm51d18[/YOUTUBE]

小吳	2019-06-27 07:11 AM

google 三色蛋找到的,不管是要三色四色,要甜要鹹,要厚要薄,要怎麼變都可以根據這個食譜的步驟修改...滿簡單易懂的
[大同電鍋版] 三色蛋

所有的時間均為GMT +8。現在的時間是02:06 AM.

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