樓主加油!:mad:


點我吧

三合一真是不吃為妙，即溶咖啡還比較好一點，糖隨自己意加就好，冰糖比較搭。

基本上我是反牛奶的。三合一的奶精，外面賣的瓶裝奶精粉，全是玉米粉作的，非但跟牛奶沒啥關係，喝多也有健康疑慮：

http://www.appledaily.com.tw/appled...31210/35496730/

”董氏基金會食品營養組主任、營養師許惠玉說，奶精是由含反式脂肪、飽和脂肪酸的氫化植物油，再加上玉米澱粉、乳香精等，共同合成的產物，因含反式脂肪，攝取過多會沉積在血管壁上，對患有高血糖、高血壓、高血脂，及肥胖症狀等民眾來說，確實不宜食用。 ”

倡言牛奶之害的書有提到，一般販賣的脫脂牛奶、脫脂奶粉，這脫出來的”脂”跑哪去了？商人不會丟掉它，一點都不浪費地加到糖果餅乾裡去了，有時成份會標出乳脂，這就是了，有些奶油球內也大量添加（這大概就是奶油球跟牛奶的唯一關聯）。

如果你很費工地加熱牛奶添加，在這串我暫時不表示意見。這至少比奶精、奶油球好上許多。不過我還是覺得即溶咖啡+冰糖比較省時省力。
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另外，即溶咖啡要作出更好的味道，很早就有流傳一種秘招：

http://nmart.pixnet.net/blog/post/50346426-沖泡咖啡要訣

如何沖泡香醇美味的即溶咖啡

”一般的即溶咖啡，則要再用點心才可。在放有溫牛奶的鍋中，倒入適量的咖啡粉（一人份約2-3g），再注入煮沸的開水（一人份140cc），點火加熱。稍微沸騰之後，馬上將火關掉，如此一來，可以消除即溶咖啡特有的異味，使咖啡更為好喝。

若需加糖或牛奶時，最先加糖，才能使咖啡更有口感。”
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這招我很早就聽說了，重點在於”稍微煮沸立即關火”。保溫瓶稍微燜一下不知是否原理相通。



…………

我這輩子從未走進星ｘ克的大門，它的門朝東朝西朝南朝北我完全不曉得，我也不知道這什麼鬼大行其道的理由為何……

應該有看過算是經點的愛情電影"電子情書"吧
星巴克賣的除了便利還有標準化(或稱規格化)
不管是在紐約還是西雅圖甚至到台灣,相同品項的咖啡最多價格不同口味不變不管幾年都一樣
台灣引進很多美式餐飲模式都是走標準化,台灣自己本身的杯飲也是相同的作法
歐洲那種咖啡店賣的是"水準",必要條件是店家對咖啡的認知跟沖泡技術,不過會因咖啡豆/人產生品質變異

星巴克賣的是連鎖品牌和便利性
就跟麥噹噹類似性質
那時候超商也沒賣咖啡
我才進去過二次:laugh:

咖啡
 

方案一 每月只要$1,500
全自動咖啡機租賃：免租金、免押金，每月購買1500元咖啡豆，即可免費使用義大利進口Intelia Focus HD8751全自動咖啡機！
20餘種國內、外知名品牌咖啡豆﹝如：UCC、LAVAZZA﹞，任您選購！

看他的文案 問題花1500能泡出多少咖啡?

假設一人一天喝一杯，每杯咖啡使用咖啡原豆10g，一個月上班22天左右，一個人一個月約消耗半磅咖啡豆左右。

假設想喝稍微好喝一些的咖啡，豆子的選擇也是相當重要(當然也是可以堅持只喝賣場的廉價咖啡豆)，稍微講究些的咖啡豆半磅的話現在差不多也是300 NTD 左右。

那麼5人的小型辦公室或部門，每個人每個上班日都有喝咖啡的話，在不浪費的情況下，剛好一個月的咖啡豆錢也是1500 NTD 左右。

另，辦公室的話，時間成本是最昂貴的，如何讓每個員工花最少時間在喝咖啡上頭是最符合經濟效益的，然後如果這個部門需要每個人都保持清醒的頭腦，那麼，在這個部門裡設置一臺好用的咖啡機 IS A MUST！

以上不包含牛奶/奶粉，RO濾水器等的成本，單單咖啡豆，然後，使用不滿意，下個月就可以退租了，多人喝的話還算公道了。

當然，有些人喝的量比較大的話，就必須請該員工自備咖啡豆了，公司免費提供一人一天一杯咖啡應該很對得起員工了，尤其這樣煮出來的咖啡絕對不輸給史巴克排隊買來的爛咖啡。

我現在也是每天早上自己磨咖啡豆弄咖啡來喝，大約每兩個月喝掉三包半磅重的咖啡豆。

我雖然每次都會買不同品種的咖啡豆來試看看，老實說個中差異我還不是分得那麼清楚。
唯一很肯定的是不管哪一種咖啡豆都比即溶咖啡或超商那種廉價咖啡好很多，所以現在只喝研磨咖啡。

而且平均開銷也比在外面買來喝划算（假如堅持要喝品質有一定水準的咖啡的話）。

不加奶，不加糖的情況下，要分辨咖啡的味道應該比較容易，但每一種咖啡豆在不同的研磨粗細，粹取時間長短下都會有不同的差別，然後，隨著咖啡豆保存的賞味期限越到後面表現越差。

一般差異比較明顯的分三類：
淺焙，中焙，深焙的口感。

一般來說台灣人愛喝的大眾口味就是深焙->烏黑油亮，口感香濃醇厚，燒焦的香味中夾雜著苦味和甜味。

中焙豆近來銷量攀升->豆子顏色跟略深色的木頭比較像，較少的焦味，些微的苦澀味，多些的酸味甚至甘味。

淺焙豆->淺木頭色，最接近漿果味道的咖啡，賞味期限最短，欣賞的人也最少。

一般來說是這樣，如果有品嚐不出差異的情況，注意一下您買的豆子的顏色，應該都是深焙的豆子，因為任何一種豆子，就算是過期長了黴菌的生豆或是那種昂貴的莊園豆，只要給他烘到深黑色了，口感幾乎沒差，因為果香/黴味不見了，焦甜的味道蓋過了一切。

所以，有時，為了健康著想，就算要喝廉價的賣場豆，選購中焙的豆子吧。

品嚐咖啡的方法小弟在此提出一些野人獻曝的方法，高手請隨意鞭了沒關系。

如果要品嚐豆子的味道，我是這麼做的：
錐盤式的磨豆機不調到最細目，大約在最細目時往回調一格的間隙去磨，因為這樣會有比較多的CREMA，我試過磨到跟粉一樣，粹取出的咖啡可以用黑色沒泡沫的水來形容，我也不知道為什麼會這樣。

上咖啡機後在機器預熱完成的情況下上把手打開開關讓水流下2秒的時間，然後關開關等碼錶時間跑到20秒左右，開關切到ON，直到粹取的量為1OZ直接關機，取出咖啡杯。

習慣濃縮口感的話，直接喝了，我是再加1OZ的水，調和後，啜一口不馬上吞下，讓咖啡充滿口腔停2-3秒，這時用感個舌頭感覺咖啡沖擊味蕾的感覺，如果咖啡的香味夠的話，此時香味會直衝鼻腔了。

吞下肚的5秒後用鼻腔感受它從喉嚨裡散發出的味道，然後每一口都是這樣做直到喝完。

等大約15分鐘後，咖啡在胃裡發酵過後的味道會經由食道傳遞到鼻腔，這時慢慢的去體會咖啡的甜跟香，再打個滿足的飽嗝，這樣，便完成小弟粗淺的品嚐這杯咖啡之旅了。

通常趕時間的話，根本沒空可以這樣做，我都奶粉隨便泡一泡，呼嚕下肚就得忙公事了，什麼咖啡味道，有空再說吧。